親と思春期の二重層における果物と野菜に関する食育実践のパターン

Patterns of Food Parenting Practices Regarding Fruit and Vegetables among Parent-Adolescent Dyads.

• Jessica L Thomson
• Erin Hennessy
• Alicia S Landry
• Melissa H Goodman

抄録

本研究の目的は、親と思春期（12～17歳）の子どもたちの間で、果物や野菜（FV）に関する食育実践のパターンと、人口統計学的特徴や食事摂取量との関連性を明らかにすることであった。 2014年に実施されたインターネットを利用した横断的調査「Family Life, Activity, Sun, Health, and Eating」の二項調査データを潜在クラス分析を用いて分析した。自己報告モデルの共変量には、思春期の年齢と親と思春期の性別、BMI、FV摂取量、FV親権の正当性（FV-LPA）が含まれていた。 1657人の親と思春期のダイアドに基づいて、5つの潜在クラスが同定され、6つのすべてを使用しているか、FV育児実践をほとんど使用していないかを表していた。親と思春期の回答は4つのクラスで一致した。高使用クラスは参照クラスであった。思春期早期のダイアドと比較すると、中期のダイアドでは、中等度および低使用クラスに属するオッズが58％と66％低かった。女性の親ダイアドと比較して、男性の親ダイアドは、低使用クラスに属するオッズが3倍以上高かった。女性の思春期ダイアドと比較して、男性の思春期ダイアドは、不同意クラスに属するオッズが44％低かった。他の4つのクラスのいずれかに属するオッズは、親のFV摂取量が1杯分増えるごとに19％～63％低下した。FV-LPAに対する親または思春期の同意度が高いダイアドと比較して、同意度が低いダイアドでは、他のクラスに属するオッズが2.5～7倍であった。 FV育児の実践には異なるパターンが存在し、親および思春期の人口統計学的特徴、食事摂取量、およびFV-LPAと関連している。

The study's objective was to determine patterns of food parenting practices regarding fruit and vegetables (FV) and their associations with demographic characteristics and dietary intake in parents and adolescents (12-17 years). Dyadic survey data from Family Life, Activity, Sun, Health, and Eating, a cross-sectional, Internet-based study, conducted in 2014 were analyzed using latent class analysis. Self-report model covariates included adolescent age and parent and adolescent sex, BMI, FV intake, and FV legitimacy of parental authority (FV-LPA). Based on 1657 parent-adolescent dyads, 5 latent classes were identified representing use of all 6 to use of few FV parenting practices. Parent and adolescent responses agreed in four classes. The high use class was the reference class. Compared with early adolescent dyads, middle adolescent dyads had 58% and 66% lower odds of belonging to moderate and low use classes. Compared with female parent dyads, male parent dyads had over three times greater odds of belonging to low use class. Compared with female adolescent dyads, male adolescent dyads had 44% lower odds of belonging to disagreeing class. The odds of belonging to one of the other four classes were 19%-63% lower for every one cup equivalent increase in parent FV intake. Compared with dyads with high parental or adolescent agreement with FV-LPA, dyads with low agreement had 2.5-7 times the odds of belonging to another class. Distinct patterns of FV parenting practices exist and are associated with parent and adolescent demographic characteristics, dietary intake, and FV-LPA.