エジプト産ナイルティラピア養殖魚におけるスルホンアミド類およびテトラサイクリン類の発生率、安定性およびリスク評価

Incidence, stability and risk assessment for sulfonamides and tetracyclines in aqua-cultured Nile Tilapia fish of Egypt.

• Mohamed Bedair M Ahmed
• Gomaa N Abdel-Rahman
• Salah H Salem
• Ahmed Sayed M Fouzy

抄録

本研究では、固相抽出法（SPE）と高速液体クロマトグラフィー（HPLC-DAD）を用いて、養殖ナイルティラピア魚（）中のスルホンアミド類（SA）とテトラサイクリン類（TC）の残留量を測定した。また、家庭での熱処理後の汚染魚の消費による潜在的な健康リスクも評価した。エジプトの4つの州（エル・ファイユーム、ギザ、カイロ、アレクサンドリア）からティラピアのサンプルを採取した。その結果、56.3％（48サンプル中27サンプル）の魚に抗生物質は含まれていなかったが、SAとTCに汚染されていたのはそれぞれ10.4％と33.3％であった。また，オキシテトラサイクリン（OTC）が52.8～658.5（μg/kg）で最も検出濃度が高く，次いでクロルテトラサイクリン（OTC）（35.89～109.76μg/kg），テトラサイクリン（TC）（68.8～96.7μg/kg）が検出された。一方、検出されたSAは32.89μg/kg（スルファメタジン：SMT）及び136.43μg/kg（スルファジメトキシン：SDM）であった。また、スルファメトキサゾール（SMX）は平均52.41μg/kgであった。注目すべきことに、許容値を超える残留濃度を示したのは7サンプル（陽性サンプル21サンプル中）のみであった。また、魚を-18℃で1週間凍結しても、SAとTCの安定性に有意な影響はないと結論づけた。また、魚の熱処理に対しても、SAはTCよりも安定性が高いことがわかった。実際、SAsとTCsの抗生物質の安定性は、以下のように降順に並べられていた。ＳＭＴ＞ＳＤＭ＞ＳＭＸ＞ＣＴＣ＞ＴＣ＞ＯＴＣであった。最終的に、SAsおよびTCsによる汚染された魚のサンプルの摂取からエジプトの人口に対する潜在的なリスクは見出されなかった。

The current study was conducted to determine sulfonamides (SAs) and tetracyclines (TCs) residuals in farmed Nile Tilapia fish () using the solid phase extraction (SPE) technique and high performance liquid chromatography with diode array detection (HPLC-DAD). As well, to assess the potential health risk due to the consumption of contaminated fish following its household thermal processing. Tilapia samples were collected from four governorates in Egypt; El-Fayoum, Giza, Cairo, and Alexandria. The results showed that 56.3 % (27 out of 48 samples) of fish samples were free of antibiotics, while 10.4 % and 33.3 % of samples were contaminated by SAs and TCs, respectively. Besides, oxytetracycline (OTC) showed the highest detected concentrations ranged from 52.8 to 658.5 (μg/kg), followed by chlortetracycline (OTC) (35.89-109.76 μg/kg), and tetracycline (TC) (68.8-96.7 μg/kg). While the detected SAs were between 32.89 μg/kg (sulfamethazine: SMT) and 136.43 μg/kg (sulfadimethoxine: SDM). As well, sulfamethoxazole (SMX) showed an average concentration of 52.41 μg/kg. Notably, only 7 samples (out of 21 positive samples) had residual levels exceeded the permissible limits. The study also concluded that freezing fish at -18 °C for one week had no significant effect on the stability of SAs and TCs. As well, SAs showed more stability than TCs against the thermal processing for fish. Indeed, the stability of SAs and TCs antibiotics was arranged in a descending order, shown as follows: SMT > SDM > SMX > CTC > TC > OTC. Eventually, no potential risk to the Egyptian population was found from the consumption of the contaminated fish samples by SAs and TCs.

© 2020 The Authors. Published by Elsevier B.V.