ブラジルにおけるリターナブル20Lパックの製造期間に応じた天然ミネラルウォーターの微生物学的品質の評価

Assessment of the microbiological quality of natural mineral waters according to the manufacturing time of 20 L returnable packs in Brazil.

• Isabelle da Silva Luz
• Luiza Vasconcellos
• Valéria de Mello Medeiros
• Catia Aparecida Chaia Miranda
• Carla de Oliveira Rosas
• Márcia Maria Araújo Pimenta
• Fernando César Ferreira
• Célia Maria Carvalho Pereira Araújo Romão
• Marcelo Luiz Lima Brandão
• Marize Pereira Miagostovich

抄録

本研究の目的は、製造時期（Tm）の異なるパック中のバクテリアとウイルスの存在を調査することにより、ブラジルで20Lの通い箱で商品化されたナチュラルミネラルウォーターの微生物学的品質を評価することである。この目的で、3つのTm間隔のパックから得られた15ブランド33ロット（n=3/バッチ）の水99サンプルを分析しました。全大腸菌群（16.2％）、緑膿菌（9.9％）、亜硫酸還元性クロストリジウム（5.0％）、大腸菌（2.0％）が検出されたが、腸球菌とノロウイルスIIは検出されなかった。銘柄については、11銘柄（73.3％）が少なくとも1ロットの分析で不満足な結果を示した。P. aeruginosaの解析では，6種類の配列型（ST）が検出され，すべての抗生物質に感受性があり，バイオフィルムを形成する株が検出された。ヒトアデノウイルス（4）とノロウイルスGI（9）も無作為に選ばれた9つのサンプルで同定された。Tm≧2年の20Lパックで市販されているナチュラルミネラルウォーターは、Tm0-1年およびTm1-2年のものに比べて、より多くの微生物汚染（P≦0.012）を示した。これらの結果は、再利用可能な20Lパックの有効期間を短縮するか、再利用できなくなることを示唆しています。

This study aimed to assess the microbiological quality of natural mineral waters commercialized in 20 L returnable packs in Brazil by investigating bacteria and virus's presence in packs with different time of manufacturing (Tm). With this purpose 99 water samples from 33 lots (n = 3/batch) of 15 brands, obtained from packs with three intervals of Tm were analyzed. Total coliforms (16.2%), Pseudomonas aeruginosa (9.9%), sulphite-reducing Clostridium (5.0%) and Escherichia coli (2.0%) were detected but enterococci and norovirus II. Regarding brands, 11 (73.3%) presented unsatisfactory results for at least one of the lots analyzed. P. aeruginosa analysis revealed six sequence types (ST), and strains were susceptible to all antibiotics tested and were able to produce biofilms. Human adenovirus (4) and norovirus GI (9) were also identified in nine samples randomly selected. Natural mineral waters commercialized in 20 L packs with Tm ≥ 2 years presented more microbiological contamination (P ≤ 0.012) than ones with Tm 0-1 year and Tm 1-2 years. These results suggest that the validity period of reusable 20 L packs should be reduced or that they can no longer be reused.

© FEMS 2020.