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でんぷんは齲蝕のリスクに関係するのか？

講師：西真紀子

本ウェビナーでは、でんぷんと齲蝕リスクとの複雑な関係性について、最新の研究を綿密に検討しながら探る。齲蝕原性である発酵性炭水化物には糖類とでんぷんが含まれるので、でんぷんは齲蝕原性食品なのだが、糖類ほど強いリスクはない。しかし、現代の食品加工技術によって「易消化性でんぷん」が蔓延し、歯科的にも医科的にもそのリスクが看過できなくなっている。

※本セミナーは、2024年1月31日～7月31日にWHITE CROSS Liveセミナーにて配信されたものです。

全1回

60分

でんぷんは齲蝕のリスクに関係するのか？

・齲蝕とでんぷんについてのエビデンス
・でんぷんの分類
・加工でんぷんスナック製品（PSSP）の特徴

でんぷんは齲蝕のリスクに関係するのか？

ジャンル

予防歯科
視聴時間

60分
視聴方法

WEB
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